日本古来から愛される保存食である漬物の、日本各地で作られているものの数々をご紹介。

かぶの甘酢漬け

こんばんは、こうちゃんです。

いくつかのところで作られて人気の、かぶのお漬物、
かぶの甘酢漬け
です。

かぶはよくお漬物に使われる野菜ですが、その中でも、ほのかな酸味を効かせて食欲を高めさせてくれる、
おいしいお漬物になります。

作り方も色々ありますが、多くは、かぶを薄切りにして、
酢、砂糖、塩をかけて、樽でなくても、ポリ袋などでも合わせて漬け込んで作れます。

地域によって甘味の強さや塩分も違い、場所によりまた違った味わいが楽しめます。



こうちゃん

北海道のお漬物

こんばんは、こうちゃんです。

北海道のお漬物の特徴は、
北海道の気候や土地柄がよく出ています。
農作物、海産物ともによくとれる大自然豊かな土地なので、
その双方をよく使ったお漬物が見受けられます。

また、極寒で外に出られないような時期が長いため、
あたたかい時期に大量にとれた食物を漬物にして長期保存、
冬場に食べられるように工夫したものが多く生み出されています。

実際にどんなお漬物があるかはまた次回から徐々にご紹介していきます。

こうちゃん