日本古来から愛される保存食である漬物の、日本各地で作られているものの数々をご紹介。

干し大根のおいしい寒漬け

こんばんは、こうちゃんです。

こちら、瀬戸内の宇部地方の名物、干し大根を使ったお漬物、「寒漬け」です。
半干しにした大根を海水につけ、塩気をもたせてから荒縄で軒下につるして干した大根を使ったたくわんのような漬物です。

こうちゃん