秩父で人気のしゃくしな漬
こんばんは、こうちゃんです。
今回は、埼玉県は秩父地方のご当地漬物の、しゃくしな漬けのご紹介を。
そんな地元名産のしゃくし菜を塩漬けにして、乳酸発酵の味わいを楽しむ菜っ葉の漬物になっています。
独特のお野菜で、白菜にはないしゃきしゃき食感が楽しめる人気のお漬物で、
近年では、埼玉県の「ふるさとの味認定」されております。
なかなか他地方では見かけませんが、埼玉県西部でなら食べられますので、ぜひどうぞ。
こうちゃん
今回は、埼玉県は秩父地方のご当地漬物の、しゃくしな漬けのご紹介を。
しゃくし菜とは、正式名称は雪白体菜（せっぱくたいさい）という大きく細長い葉物野菜です。
飯じゃくし（しゃもじ）に似ていることから、秩父地方ではこの名でと呼ばれています。そんな地元名産のしゃくし菜を塩漬けにして、乳酸発酵の味わいを楽しむ菜っ葉の漬物になっています。
独特のお野菜で、白菜にはないしゃきしゃき食感が楽しめる人気のお漬物で、
近年では、埼玉県の「ふるさとの味認定」されております。
なかなか他地方では見かけませんが、埼玉県西部でなら食べられますので、ぜひどうぞ。
こうちゃん