日本古来から愛される保存食である漬物の、日本各地で作られているものの数々をご紹介。

にしん漬

こんばんは、燃えPaPaです。

北海道ならではの、大量に獲れるにしんを用いたにしん漬けです。



鰊漬け(にしんづけ)は、身欠きニシンと米麹を利用することを特徴とする、日本の漬物である。
北海道の冬季の保存食であり、晩秋の季節になると漬け込む家庭が多い。身欠きニシン、キャベツ(札幌大球キャベツ)、ダイコン、白菜、ニンジンなど具だくさんのものがポピュラーである。

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